大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于央视揭秘无菌蛋真相的问题，于是小编就整理了3个相关介绍央视揭秘无菌蛋真相的解答，让我们一起看看吧。

1. 无菌蛋是什么？
2. 无菌蛋是什么？
3. 无菌蛋只是表面无菌吗？

无菌蛋是什么？

无菌蛋是通过特殊的处理方式消除蛋内细菌和病毒的鸡蛋，以保证食品安全。

无菌蛋通常是先将新鲜的鸡蛋进行超高温加热灭菌处理，使得蛋内的微生物全部死亡，然后采用封闭无菌技术对鸡蛋进行包装，使得蛋壳的外部没有细菌和病毒进入。

无菌蛋通常可以长时间储存，并且在烹饪时不需要特别的处理，可以当作普通的蛋来使用，非常方便。但使用时也需要认真检查包装是否完好和保质期，以确保无菌蛋的品质。

无菌蛋是什么？

无菌多维蛋是日本岩手农场的专利产品，1999年6月在长治中日友好协会努力下，日方同意将该技术无偿转让给市中日友好农场，农场以技术股投入，在长子县组建有限责任公司。 无菌多维蛋按加工方式分为清香蛋（熟）、温泉蛋（生）两种。按含量不同，现已开发富硒蛋和富E蛋两类，将来开发高钙蛋、AB蛋等系列绿色产品。

无菌蛋是经过巴士杀菌法进行消毒过的鸡蛋，从蛋鸡养殖时就开始进行严格的控制和处理，因此无菌蛋中含有着很少的有害细菌。但因为无菌蛋杀过菌，里面的有害细菌被清理干净了，所以他的保质期很短，基本上过个三五天，蛋就不能吃了。

无菌蛋只是表面无菌吗？

不是的！无菌蛋，一般指经过清洗以及紫外线灯照射杀菌过的可直接食用的鸡蛋。这种鸡蛋表面细菌含量很少，但并非完全无菌。

无菌蛋降低了沙门氏菌污染鸡蛋的风险，但并不绝对。就营养价值而言，生吃鸡蛋的蛋白质吸收率为55%左右，而煮熟之后再吃的蛋白质吸收率有91%以上。

到此，以上就是小编对于央视揭秘无菌蛋真相的问题就介绍到这了，希望介绍关于央视揭秘无菌蛋真相的3点解答对大家有用。